产业集中度对食品质量安全的影响--以乳制品为考察对象

摘要：

乳制品产业在演化过程中集中度的变化会影响声誉的共用与私用性。较低产业集中度让声誉具有较强共用性，“搭便车”动机是诱发乳制品质量安全事件的原因之一。产业集中度提升会让声誉表现出较强私用性，这有利于激励企业为维护声誉而提升乳制品质量安全；与此同时，产业集中度提升让企业有更大赢利空间，企业绩效得到改善，为企业提高乳制品质量安全水平创造条件。而乳制品产业集中度偏低与政府管制资源错配相关，也降低了管制效率。因此，政府在产业政策上鼓励乳制品产业提高集中度，以及政府管制资源配置随产业集中度变化而动态调整，是乳制品质量安全不断改善的重要前提。

关键词：食品质量安全、乳制品产业集中度、声誉共私属性、企业绩效、管制资源配置

分类号：F768.2(商品学)

资助基金：国家自然基金项目“约束企业‘人为污染’食品行为的机制研究”编号71373239；浙江省哲学社会科学重点研究基地---浙江财经大学政府管制与公共政策研究中心课题“区域声誉视角下农产品质量安全治理激励机制研究以浙江为例”编号15JDGZ04YB的阶段性成果。

在线出版日期：2016-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：114-122