激励企业控制食品安全的制度分析

摘要：

频发的食品安全事件不仅给消费者带来焦虑,且让国产食品销售额在相应市场的占有率不断萎缩,国内食品企业遭受严重损失.如何重振消费者对中国食品市场的信心并维护食品企业声誉,建立健全激励企业控制食品安全的制度是关键.尽管市场、法律和管制等制度对企业控制食品安全有激励作用,但在不同程度上均存在缺陷.激励制度间的比较分析可解释中国食品安全事件“死而复生”的原因.随着中国市场经济不断成熟,市场声誉机制将在激励企业提供安全食品方面起重要作用.在这个过程中,法律和管制制度的建立和完善是确保食品安全不可或缺的补充.

关键词：食品安全、激励、制度、缺陷

所属期刊栏目：30

分类号：F713(国内贸易经济)

资助基金：国家自然科学基金项目“约束企业‘人为污染’食品行为的机制研究”71373239;教育部人文社科重点研究基地浙江工商大学现代商贸研究中心年度立项课题“流通领域食品安全风险监管制度创新研究”12JDSM15YB

在线出版日期：2014-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：35-41