不同原料产地大豆油中维生素E含量的研究

摘要：

维生素E是一种脂溶性的维生素,易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂,不溶于水,在空气中会缓慢氧化,紫外线照射可使其分解[1].维生素E共有8种组分,包括4种生育酚(α-、β-、γ-、δ-生育酚)和4种生育三烯酚(α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚).研究表明,维生素E在抗氧化、抑制胆固醇合成及肿瘤细胞生长、改善动脉粥样硬化及预防心血管疾病等方面具有优越的生理功能[2-4].

机标关键词：维生素e含量、大豆油、不同原料、原料产地

所属期刊栏目：48

分类号：S565.1;TS225.13;S858.28

在线出版日期：2023-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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