母乳脂肪在早产儿体外胃肠道消化特性研究

摘要：

建立体外模拟早产儿胃肠道消化动态模型,研究母乳脂肪在婴儿胃部和小肠环境的脂解特性.结果表明:母乳脂肪在早产儿胃部消化速度缓慢,120 min时脂解程度为(7.03±0.15)％,在小肠环境中消化速度较快,120 min时脂解程度达到(37.22±1.43)％.母乳脂肪消化全期脂解产生的游离脂肪酸主要为C18:1 n-9、C18:2 n-6和C16:0,在小肠阶段释放出的sn-2位甘油单酯的脂肪酸组成主要为C16:0、C14:0、C18:1 n-9和C18:2 n-6.

关键词：母乳脂肪、早产儿、体外模拟消化、胃消化、小肠消化、脂解

所属期刊栏目：45

分类号：TS252.5;R57(食品工业)

资助基金：江南大学学生创新训练计划资助;中国科协青年人才托举工程

在线出版日期：2020-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51