响应面优化水酶法提取奇亚籽油工艺

摘要：

以奇亚籽为原料,采用水酶法提取奇亚籽油.在单因素实验的基础上,采用响应面法对水酶法提取奇亚籽油的工艺条件进行优化.结果表明,水酶法提取奇亚籽油的最佳工艺条件为:碱性蛋白酶作为酶解用酶,酶解温度45℃,液料比8.47:1,pH 10,酶添加量5.17％,酶解时间2.16 h.在最佳条件下,奇亚籽油提取率为89.53％.

关键词：奇亚籽油、响应面法、水酶法、提取率

所属期刊栏目：45

分类号：TS221;TS225.1(食品工业)

资助基金：河南省科技厅 2017 年度科技攻关计划项目172112310466

在线出版日期：2020-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34