长柄扁桃加工产品中苦杏仁苷及其降解产物野黑樱苷质谱定性和定量分析

摘要：

建立了长柄扁桃加工产品中苦杏仁苷及其降解产物野黑樱苷的定性和定量分析方法.长柄扁桃饼(粕)、长柄扁桃油样品经甲醇超声萃取后,采用HPLC-Q-TOF,经C18柱(100 mm×2.1mm,2.7 μm)分离进行定性分析;采用UPLC-TSQ,在C18柱(100 mm×2.1 mm,1.7 μm),电喷雾ESI源,正离子模式条件下进行定量分析.结果表明:建立的定性方法,经相对保留时间、精确相对分子质量和二级碎片比对,鉴定出苦杏仁苷及其降解产物野黑樱苷;建立的定量方法对于饼粕、油脂样品中苦杏仁苷和野黑樱苷线性范围分别为50 ～1 000 ng/mL,50 ～ 800 ng/mL;对于饼粕样品苦杏仁苷、野黑樱苷平均加标回收率分别为99.2％ ～ 100.5％和102.0％～105.8％,精密度分别为0.1％～3.3％和1.6％ ～3.6％,检出限分别为2.5、5 mg/kg;对于油脂样品苦杏仁苷、野黑樱苷平均加标回收率分别为99.1％ ～ 108.3％和102.9％～108.9％,精密度分别为1.5％～2.2％和1.0％～3.5％,检出限分别为0.06、0.12 mg/kg.该定量方法快速简便,为保障长柄扁桃加工产品的安全提供了技术支撑.

关键词：长柄扁桃、苦杏仁苷、野黑樱苷、定性分析、定量分析

所属期刊栏目：44

分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目ZX1713

在线出版日期：2019-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：127-132