油茶叶多酚的提取工艺优化及其体外抗氧化性的研究

摘要：

以油茶叶为原料提取多酚,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化提取条件,并测定油茶叶多酚与Vc清除DPPH·、ABTS+·、O2-·的能力.结果表明:油茶叶多酚的最佳提取条件为提取时间35 min、提取温度69℃、乙醇体积分数32％、料液比1∶69,在此条件下,油茶叶多酚提取量为67.31 mg/g;油茶叶多酚对DPPH·、ABTS+·、O2-·的最大清除率分别为90.2％、100％、99.04％,且体外抗氧化能力均优于Vc.

关键词：油茶叶、多酚、提取、响应面、体外抗氧化

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分类号：TS229;TS202.3(食品工业)

资助基金：林业公益性行业科研专项经费项目201504703;广东省林业科技创新项目2017KJCX005

在线出版日期：2019-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：118-122