元宝枫翅果3种活性成分及抗氧化能力研究

摘要：

对元宝枫翅果的果翅、种皮、仁粕中的总酚、缩合单宁和总黄酮3种活性成分含量进行测定,并应用FRAP法、DPPH自由基清除能力和ABTS+·清除能力等方法对翅果提取物的体外抗氧化能力进行评价.结果表明,种皮中3种活性成分含量最高,其总酚、缩合单宁和总黄酮含量分别为342.83 mgGAE/g、847.45 mgCE/g、57.66 mgRT/g,仁粕中含量最低;翅果不同部位提取物的FRAP抗氧化能力、对DPPH自由基和ABTS+·的清除能力均存在显著性差异,提取物的体外抗氧化能力依次表现为:种皮＞果翅＞仁粕;相关性分析发现,翅果不同部位提取物中总酚和缩合单宁含量与抗氧化能力呈显著正相关.

关键词：元宝枫、翅果、总酚、缩合单宁、总黄酮、活性成分、抗氧化能力

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分类号：TS225;S789.5(食品工业)

资助基金：陕西珍稀花卉资源收集保存与利用20170313000005

在线出版日期：2019-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41