我国市场老年配方奶粉的脂肪及脂肪酸分析

摘要：

对我国市场上部分老年配方奶粉的脂肪及其中脂肪酸进行了分析.结果发现,所调查的老年配方奶粉脂肪含量介于12.5～25 g/100 g,脂肪供能比介于27.4％ ～ 45.6％;脂肪中脂肪酸主要为肉豆蔻酸(1.56％～10.16％)、棕榈酸(14.05％～42.09％)、硬脂酸(5.10％～12.64％)、油酸(21.59％～42.00％)、亚油酸(3.48％～18.11％)、α-亚麻酸(0.20％ ～ 3.92％).无论是脂肪的供能比还是脂肪酸的比例均衡,老年配方奶粉都与我国居民膳食营养素参考摄入量不一致.

关键词：脂肪酸、中国市场、老年人、配方奶粉

所属期刊栏目：43

分类号：TS252.51;TS252.7(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金面上项目BK20161166;徐州市社会发展项目基金KC15SH003;徐州工业职业技术学院博士重点项目1115088801040140

在线出版日期：2019-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：140-143,148