菜籽低聚肽的生理功能研究进展

摘要：

油菜籽是我国重要的食用植物油原料之一,其加工副产物菜籽饼粕是宝贵的植物蛋白资源.介绍了菜籽低聚肽的组成、结构,以及其降血压、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能特性,以期为深入研究和开发菜籽低聚肽产品提供参考.

关键词：菜籽蛋白、菜籽低聚肽、生理功能

所属期刊栏目：43

分类号：TS218;TQ936(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年基金31601438;中国农业科学院科技创新工程CAAS-ASTIP-2013-OCRI;现代农业产业技术体系CARS-13;公益性行业农业科研专项201303072;国家重点研发计划项目2016YFD0401401;湖北省技术创新专项重大项目2017ABA144

在线出版日期：2019-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58