亚麻木脂素抗氧化性能的研究及应用现状

摘要：

木脂素是由苯丙素单体(C6-C3)氧化聚合而成的化合物.亚麻木脂素具有降低血清胆固醇水平、延缓2型糖尿病进程、预防乳腺癌、前列腺癌及结肠癌等功能,在生物体内和生物体外均有很好的抗氧化特性.综述了亚麻木脂素的种类及结构,亚麻木脂素在生物体内和生物体外的抗氧化活性,亚麻木脂素抗氧化性能的应用现状3个方面的研究内容,为进一步丰富亚麻木脂素抗氧化机理的探究及高效开发利用亚麻木脂素抗氧化性能提供参考.

关键词：亚麻木脂素、抗氧化、应用

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.4;R284(食品工业)

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-14

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：122-126