乳木果油的超声波辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析

摘要：

以乳木果核为原料对其所含油脂进行超声波辅助溶剂(正己烷)提取工艺优化及脂肪酸组成分析.在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman (PB)设计对影响乳木果油提取的5个因素(液料比、超声温度、超声时间、粒度、超声功率)进行筛选,根据PB试验优选结果,再以液料比和超声时间为考察因素,运用Central Composite响应面法对乳木果油的超声波辅助溶剂提取工艺进一步优化.结果表明:乳木果油的最佳提取工艺条件为液料比25.7∶1、超声温度50℃、超声时间52min、粒度20目、超声功率320 W,在此条件下乳木果油得率为42.36％.经分析测定乳木果油由8种脂肪酸(棕榈酸、棕榈一烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸)组成,其中以硬脂酸和油酸为主.乳木果油皂化值(KOH)为178 mg/g,不皂化物含量为11％.

关键词：乳木果、乳木果油、提取工艺、脂肪酸组成

所属期刊栏目：43

分类号：TS224;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2018-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：89-93