响应面优化超临界CO2萃取怀远石榴籽油及其体外抗氧化性研究

摘要：

以怀远石榴籽为原料,采用超临界CO2萃取法制得石榴籽油.在单因素实验的基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间及粉碎度为自变量,石榴籽油得率为响应值,采用响应面法优化萃取工艺,并对石榴籽油的理化指标与体外抗氧化性进行测定和分析.结果表明:超临界CO2萃取石榴籽油的最佳萃取工艺条件为萃取压力32.0 MPa、萃取温度50.0℃、萃取时间103.0 min、粉碎度60.0目,在此条件下怀远石榴籽油得率为19.4%;超临界CO2萃取法得到的石榴籽油酸值低,过氧化值与皂化值小,对DPPH·、ABTS +·以及O-2·等自由基的清除能力较强.

关键词：怀远石榴籽油、超临界CO2萃取、响应面法、抗氧化性

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TQ941(食品工业)

资助基金：2017安徽高等教育科学研究项目KJ2017A567

在线出版日期：2018-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21