甲基戊烷四级逆流浸出膨化大豆料

摘要：

分别以正己烷、甲基戊烷为浸出溶剂,采用四级逆流浸出方式从浸出效果、浸出油品两个方面评价了两种浸出溶剂对浸出膨化大豆料的影响.浸出效果方面,考察了浸出混合油质量分数、浸出湿粕静吸附率、浸出干粕残油率;浸出油品方面,考察了浸出毛油脂肪酸组成、酸值、色泽、微量组分以及残留溶剂,并与正已烷进行比较.结果表明:甲基戊烷各级浸出混合油质量分数相对较高,提油率高;甲基戊烷浸出湿粕静吸附率、浸出干粕残油率分别为(19.00±0.45)％和(0.57±0.08)％,正己烷浸出湿粕静吸附率、浸出干粕残油率分别为(20.65±0.20)％和(0.71±0.01)％;两种溶剂浸出毛油脂肪酸组成无差异,甲基戊烷浸出毛油酸值、总合磷量、残留溶剂含量、生育酚含量、甾醇含量均较低,而角鲨烯含量较高,具有精炼损失少、节能优势.研究表明新型溶剂甲基戊烷是替代正己烷作为浸出溶剂的良好选择.

关键词：甲基戊烷、膨化大豆料、四级逆流

所属期刊栏目：42

分类号：TS224.4;TQ644(食品工业)

资助基金：湖南省战略性新兴产业科技攻关类重大核心技术类项目S2015G217P010;“十三五”国家重点研发计划2016YFD0401405

在线出版日期：2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-152