酶法合成1,2-甘油二酯的工艺研究

摘要：

以固定化脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,在无溶剂体系下催化高油酸葵花籽油与无水乙醇发生醇解反应合成1,2-甘油二酯.通过单因素试验确定的最优反应条件为:高油酸葵花籽油与无水乙醇摩尔比1∶50,加酶量6％(占底物总质量),反应温度50℃,反应时间1h.在最优反应条件下,1,2-甘油二酯得率可达88％.粗产物经两步结晶法提纯后,可获得纯度为100％的1,2-甘油二酯.

关键词：1、2-甘油二酯、醇解、酶法合成、Lipozyme 435

所属期刊栏目：42

分类号：TS225.1;TS202.3(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金青年基金项目BK20150137;江苏省政策引导类计划产学研合作-前瞻性联合研究项目BY2016022-33

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59