响应面法优化水提菜籽多糖工艺

摘要：

研究了从菜籽粕中水提菜籽多糖的工艺。在单因素试验的基础上，以提取温度、提取时间与料液比为因素，以菜籽多糖得率为指标，采用响应面法优化菜籽多糖的提取工艺。结果表明：在提取温度80℃、提取时间3.4 h、料液比1：34、提取1次的条件下，菜籽多糖得率为2.09%。

关键词：水提、多糖、菜籽粕、响应面法

分类号：TS229;TS209(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划课题2012BADB13

在线出版日期：2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89