冷榨亚麻籽油冷析法脱胶的响应面优化研究

摘要：

为优化冷榨亚麻籽油冷析法脱胶工艺,在单因素实验基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,设计三因素三水平的响应面优化实验。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出冷榨亚麻籽油冷析法脱胶的最佳工艺条件为：冷析温度7℃,冷析时间3 h,搅拌速度25 r/min。在最佳工艺条件下,脱胶冷榨亚麻籽油中磷脂含量为0.122%。

关键词：冷榨亚麻籽油、冷析法脱胶、磷脂、响应面法

分类号：TS224;TQ644.4(食品工业)

在线出版日期：2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29