13个省茶叶籽油脂肪伴随物分析

摘要：

对收集到的全国13个省的茶叶籽油样品中的脂肪伴随物成分含量做了测定分析研究,结果表明,茶叶籽油中茶多酚总含量为20 ～ 45 mg/kg;总生育酚含量250 ～ 450 mg/kg,且以α-生育酚为主；植物甾醇总含量为1100～1800 mg/kg；角鲨烯含量500～ 800 mg/kg.茶叶籽油中的植物甾醇主要为△7,22-麦角甾二烯醇和谷甾醇,除此之外还含较多的羊毛甾醇.

关键词：茶叶籽油、脂肪伴随物、茶多酚、甾醇、角鲨烯、分析

所属期刊栏目：38

分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：国家十二五科技支撑计划课题2012BAD36B06

在线出版日期：2013-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：84-88