芝麻冷榨制油调质工艺条件的响应面优化研究

摘要：

利用响应面法对脱皮芝麻冷榨制油调质工艺条件进行优化.在单因素试验基础上,选取试验因素与水平,根据中心组合试验设计原理,采用响应面分析法,以冷榨芝麻饼残油为响应值,依据回归分析确定芝麻冷榨制油的最佳调质工艺条件为:原料水分9％,调质温度60℃,调质时间56 min.在此条件下,冷榨芝麻饼残油为15.66％.

关键词：芝麻、冷榨、响应面法、工艺条件

所属期刊栏目：37

分类号：TS224;TQ644.1(食品工业)

资助基金：河南省重点科技攻关计划项目1021021110164;“现代农业产业技术体系建设”专项资金资助nycytx-20-1-08;河南省油料产后精深加工研究中心资金资助

在线出版日期：2012-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：13-17