油茶籽加工和综合利用研究进展

摘要：

油茶是我国特有的油料资源.对油茶籽的生化性质及其加工和综合利用的进展进行了介绍,并针对我国油茶籽加工中存在的问题提出了一些建议,以期为我国油茶籽的综合利用提供参考.

关键词：油茶籽、加工、油茶籽油、茶皂素

所属期刊栏目：36

分类号：TS222;S565(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划课题2009BADB1B10,2009BADB1B09,2009BADB1B03;湖北省自然科学基金课题2010CBB03301,2010CBB03201

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57