3种藏药乙醇提取物对食用油脂抗氧化性的研究

摘要：

在日常食用的菜籽油、酥油、猪油、花生油、大豆油中添加播娘蒿、红花岩黄芪和繁缕3种藏药的乙醇提取物,以Vc为对照,测定不同时期油脂的过氧化值,以研究3种藏药乙醇提取物对食用油脂的抗氧化作用.结果表明,3种藏药的乙醇提取物均有一定的抗氧化作用.

关键词：播娘蒿、红花岩黄芪、繁缕、抗氧化性、食用油脂

所属期刊栏目：36

分类号：TS225;TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42