猪油干法分提工艺实践

摘要：

猪油是一种重要的食用脂肪,通过分提可以提高猪油的使用价值.主要介绍了天然猪油的甘三酯组成、熔点,干法分提的原理,分提过程,工艺参数控制等,并对影响猪油分提的各种因素如结晶温度和冷却速率、结晶时间、搅拌速度、输送方式等进行了分析.

关键词：猪油、干法分提、冷却结晶、低压过滤

所属期刊栏目：34

分类号：TQ644.4

在线出版日期：2009-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21