中国油脂科学技术学科现状与发展

摘要：

@@ 油脂科学技术学科是以油脂及脂类伴随物,植物蛋白及相关产物的化学与物理性质研究,油脂及植物蛋白的加工技术、综合利用技术、工程装备技术以及所依托的科学理论方面的研究为其基本内涵,属食品学科的一个分支学科.油脂科学技术和油脂工业相互依存,油脂科技的发展推动了油脂工业的发展,油脂工业的发展促进了油脂科学的进步.

机标关键词：中国、油脂工业、科学技术、学科现状、technology and science、植物蛋白、综合利用技术、装备技术、油脂科技、相关产物、物理性质、科学理论、加工技术、技术学科、基本内涵、分支学科、脂类、食品、化学、工程

所属期刊栏目：34

分类号：TS22(食品工业)

在线出版日期：2009-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6