10.3321/j.issn:1003-7969.2008.05.019
豆粕质量及其鉴定
分析了豆粕中的抗营养因子以及涉及到豆粕品质的各种营养素,并分析了尿酶活性和蛋白KOH溶解度在检测豆粕加热不足和加热过度中不同的灵敏性,阐明了适度加工的豆粕所应具有的品质特征.
豆粕、尿酶活性、蛋白KOH溶解度
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TS229;S816(食品工业)
2008-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
66-67
10.3321/j.issn:1003-7969.2008.05.019
豆粕、尿酶活性、蛋白KOH溶解度
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TS229;S816(食品工业)
2008-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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