SEM电子束轰击粉末油脂微胶囊产生裂纹的分形分析

摘要：

对扫描电镜的电子束轰击粉末油脂微胶囊表面产生的裂纹进行了分形分析,结果表明,所产生的裂纹具有显著的自相似性,即分形特征.利用盒子维数的定义测量并计算了完整裂纹和局部裂纹的分维,发现该自相似性是在统计意义上的自相似性,该分形属多重分形.各局部分维测量结果支持分形理论中的和并原理.

关键词：粉末油脂、微胶囊、分形、扫描电镜

所属期刊栏目：32

分类号：TS225.6(食品工业)

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36