花生冷榨过程中的基本特性研究

摘要：

以花生为研究对象,探讨分析了冷榨过程中的基本特性及变化规律,冷榨下整粒花生仁和碎粒花生仁的出油压力与出油应变、出油率、应力-应变关系、实际压缩比等问题.建立了花生油料出油率与压榨压力的经验公式,应力-应变经验公式和实际压缩比理论计算模型.

关键词：花生仁、冷榨过程、基本特性、压缩比、经验公式、应力-应变关系

所属期刊栏目：32

分类号：TS221(食品工业)

在线出版日期：2007-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23