水媒法提取大豆异黄酮的工艺优化研究

摘要：

以水为主要溶媒,提取脱脂大豆粉中的大豆异黄酮.采用响应曲面法(Response SurfaceMethodology,RSM)对影响大豆异黄酮提取的内在关键因素pH,提取时间和提取温度的最佳水平范围做了研究与探讨,通过对二次多项回归方程求解得知,在自变量分别为pH 8.74,提取时间2 h,提取温度70℃时,脱脂大豆粉中异黄酮提取率可达到最大.

关键词：脱脂大豆粉、响应曲面法(RSM)、大豆异黄酮、水

所属期刊栏目：31

分类号：TQ645.9

资助基金：江苏省高校高新技术产业发展项目JH02-030

在线出版日期：2007-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55