粗脂肪标准物质的制备及均匀性和稳定性研究

摘要：

用全麦粉作为粗脂肪标准物质的基体,对粗脂肪标准物质的制备程序和工艺以及标准物质的均匀性和稳定性进行了研究.采用粉碎、混匀、干燥、分装、Co-60辐照灭活(辐照量为2.5Mrad)全麦粉粗脂肪标准物质的制备工艺.粗脂肪标准物质样品的均匀性检验结果经F检验以及14个月稳定性监测结果经t检验表明,单元内和单元间均匀程度以及标准物质样品的稳定性均达到国家一级标准物质的制备要求.

关键词：标准物质、粗脂肪、制备、工艺、均匀性、稳定性

所属期刊栏目：31

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：科技部社会公益研究项目2003D17J040

在线出版日期：2007-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44