枸杞中5种微量元素的检测及其健康风险评价

摘要：

目的：测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，并对其所致的健康风险进行初步评价。方法以微波消解-ICP/MS测定枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量，利用危险商（HQ）和危险指数（HI）综合评价枸杞中5种微量元素的健康风险。结果枸杞中Mn、Fe、Cu、Zn和Cr含量分别为（2.91±0.13）～（11.84±0.12）、（41.08±1.01）～（95.52±0.93）、（5.18±0.24）～（12.68±0.25）、（5.31±0.08）～（19.67±0.27）和0～（0.70±0.14）mg/kg；HI范围为0.398～0.741，对人体的健康风险影响不大。结论从健康风险指数来看，枸杞中5种微量元素含量对人体健康不存在风险。

关键词：枸杞、微量元素、健康风险、评价

分类号：R284.1(中药学)

在线出版日期：2014-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：121-123