基于LCA全生命周期评价体系在即食面制食品生产中的应用

摘要：

LCA (Life Cycle Assessment)产品全生命周期评估体系,是一种依照国际ISO 14040标准所设定的环境影响评估方法,包括特定产品从原料采购、加工、制造、销售、使用、废弃或循环利用的生命期进行的环境影响评估.本文结合即食面制食品生产系统特点,建立面向即食面制食品行业的生命周期评价体系,包括从原料采集,到产品生产包装,到运输销售,到最终处置的整个过程.本文利用LCA评价体系,构建一套即食面食食品生产系统的完整数据采集系统与评估的方法,通过评估生产过程中每一步骤对环境造成的影响,企业能够对相关影响实现得以具体量化、并提出改善目标,进而得以选择对环境负担最低的产品.

关键词：LCA;即食面制食品;生产系统;环境影响评估;系统改进

资助基金：工业和信息化部2015年智能制造综合标准化专项"即食面制食品数字化车间通用模型标准研究;试验验证"项目

在线出版日期：2021-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：39-44