2011年青岛市食品中食源性致病菌的监测分析

摘要：

本研究旨在了解青岛市各类食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病控制提供科学依据.按照山东省监测网工作计划,采集青岛市12类食品共312件,根据《2011年山东省食源性疾病监测工作手册》进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157∶H7、阪崎肠杆菌,蜡样芽胞杆菌、志贺菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌9种食源性致病菌检测.结果显示,在312份样本中,共分离出4种20株食源性致病菌,总检出率为6.41％.其中金黄色葡萄球菌7株,副溶血性弧菌2株,沙门菌8株,阪崎肠杆菌3株.即食非发酵性豆制品类,生禽肉,生畜肉类致病菌检出率较高,其次为婴幼儿配方奶粉、谷类辅助食品类,应重点加强对这些食品的监测力度.

关键词：食品、食源性致病菌、监测与分析

所属期刊栏目：14

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：150-151