深圳市O～14岁儿童铝的膳食暴露评估

摘要：

目的 了解深圳市儿童主要食品铝的膳食暴露水平,评估深圳市儿童铝膳食暴露的安全性.方法 2009-2011年对深圳市11类主要食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露评估.结果 深圳儿童膳食铝摄入量P50为1.31mg/d,占暂定每周可耐受量(PTWI)的31.76％,铝摄入量P95为3.74mg/d,占PTWI的96.31％,居民铝摄入量P97.5为4.51mg/d,占PTWI的127.00％,P97.5的膳食铝来源前3位的食物种类依次是蔬菜2.41mg (34.53％)、发酵型面点2.22mg(31.81％)和豆类0.75mg (10.41％).结论 深圳儿童膳食铝的摄入量的P95是安全的,而P97.5超过PTWI的推荐标准.减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要途径.

关键词：食品、铝、暴露评估

所属期刊栏目：14

分类号：S816.72(普通畜牧学)

资助基金：广东省医学科研基金项目A2012591

在线出版日期：2013-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：107-109