哈尔滨市近年发生多起豆角中毒事件的调查分析

摘要：

目的 了解哈尔滨市豆角中毒的原因, 为今后防制措施提供依据.方法 采用流行病学调查方法对21起豆角中毒事件进行分析.结果 本文通过对近年哈尔滨市发生的21起豆角中毒事件进行分析,得出豆角中毒主要发生在秋季9、10月份,中毒场所主要为集体食堂 ,中毒原因主要由于一次加工的豆角量过大,加工方法不当,导致豆角加工不彻底,中毒因子菜豆凝集素和皂素没有被完全破坏等.结论 结合实际情况,提出合理化建议,以达到控制豆角中毒事件的发生.

关键词：豆角、食物中毒、流行病学

所属期刊栏目：8

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：460-461