2003-2004年大连市餐饮单位食(饮)具卫生状况调查

摘要：

目的了解大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况.方法2003-2004年对辖区内456个餐饮单位,8110份食(饮)具进行了大肠菌群抽样检测.结果合格率为76.74%.其中,职工食堂合格率最高(88.26%)、中小型餐馆合格率最低(67.73%);使用量最大的碗类合格率最低(72.89%),使用频次较少的杯类合格率相对较高(85.71%);第四季度的合格率最高(91.00%),二、三季度合格率最低(分别为70.20%、75.97%).结论大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况较差,提示食品卫生监督部门应加强对食(饮)具消毒卫生管理工作.

关键词：餐饮业、卫生、消毒

所属期刊栏目：6

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：518-519