气调储存对醇化环境及库存白肋烟品质的影响

摘要：

为探索密封降氧对醇化环境及库存白肋烟品质的影响,以自然醇化42个月的湖北恩施成品白肋烟为材料,运用新型气调法,设置T1(1.5％～2％)和T2(7.5％～8％)2个低氧处理及1个常规处理CK,对其温、湿度及烟叶内在品质进行周期性对比.结果表明,与CK处理相比,T1和T2处理对温度影响不显著,但显著降低了相对湿度的变幅和变异系数.CK处理烟叶外观质量缓慢下降,而T1和T2处理则缓慢上升;T1、T2处理在12个月后,均显著提升了总糖含量,处理6个月后均显著提升了烟碱、钾、氯含量(除T1处理第12个月外);T1处理烟叶感官质量总分在周期内呈现缓慢上升趋势,T2处理呈现先上升后缓慢下降趋势,CK处理呈现短暂上升后快速下降趋势;其中T1处理显著降低了烟叶NNN、NAT含量及TSNAs总量,而T2、CK处理间无显著差异.两低氧气调处理均对库存白肋烟的品质提升具有一定效果,且以T1处理综合提升效果更优.

关键词：低氧、白肋烟、醇化环境、质量、TSNAs

所属期刊栏目：42

分类号：TS424;S572;S661.2

资助基金：上海烟草集团北京卷烟厂有限公司科技项目TP2016-C6

在线出版日期：2021-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：71-77