烤烟致香物质GC/MS指纹图谱在产区识别中的应用

摘要：

为研究GC/MS指纹图谱在烤烟产区识别中的应用，实验采用同时蒸馏萃取烤烟中香气物质，GC/MS检测，构建了湖南、广西、贵州3个产区烤烟的致香物质标准指纹图谱。随机选取这3个产区及广东、河南的部分烤烟样品对建立的标准指纹图谱进行验证。结果表明，验证样品与其所属产区的标准指纹图谱相似度较高，而与其他产区标准指纹图谱的相似度较低，从而能准确的识别其所属产区。将几个产区烤烟样品的指纹图谱进行系统聚类分析，不同产区的烤烟能够很好的聚合到一类，表明构建的指纹图谱能够反映不同产区烤烟的风格特色，进一步验证了利用GC/MS指纹图谱结合系统聚类法对样品进行产区识别及风格特色定位的可行性。

关键词：烤烟、致香物质、聚类分析、指纹图谱、产区识别

分类号：S572.01

资助基金：公益性行业农业科研专项资助201203091

在线出版日期：2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：85-89