延边地区烤烟主要化学成分与中性香气物质的关系

摘要：

采用随机取样方法研究了延边地区烤烟化学成分与中性香气物质含量的关系.结果表明,还原糖和烟碱与各类香气物质总量相关性不显著；总氮与苯丙氨酸类、棕色化产物类、新植二烯含量及香气物质总量呈显著或极显著正相关,与苯丙氨酸类和棕色化产物呈显著二次曲线相关关系；蛋白质与除类西柏烷类以外的香气物质及总量呈显著或极显著正相关,与各类香气含量及总量呈显著或极显著二次曲线关系；钾与类胡萝卜类和类西柏烷类呈极显著正相关,且呈显著或极显著二次曲线相关关系；在总氮1.06％～1.99％、蛋白质3.45％～10.18％和钾0.66％～1.94％含量范围内,相对提高其含量,有利于烤烟香气物质含量的提高.

关键词：烤烟、化学成分、中性香气物质

所属期刊栏目：33

分类号：TS41+1(烟草工业)

资助基金：吉林烟草工业有限责任公司重大科技攻关项目JY2006012

在线出版日期：2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41