不同烘烤方法对烟叶质量及香味成分的影响

摘要：

为了改进烘烤方法,提高烟叶烘烤质量,研究了延时密集烘烤、普通密集烘烤及小烤房传统烘烤3种烘烤方法对烤后烟叶质量及香味成分含量的影响.结果表明,在密集烘烤过程中,适度延长变黄期和定色期稳温时间,可提高烟叶外观质量及感官质量,化学成分更趋协调,同时有利于提高烟叶质体色素、西柏烷类及苯丙氨酸类的降解产物含量.

关键词：密集烘烤、延时、烟叶、质量、香味物质

所属期刊栏目：31

分类号：TS44+1(烟草工业)

资助基金：安徽省烟草专卖局公司资助项目Ahkj 2005-01

在线出版日期：2011-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71