白肋烟TN86晾制期PPO、POD活性及总酚、类黄酮含量动态研究

摘要：

TN86晾制期多酚氧化酶(PPO)活性是随晾制进程而增加的双峰曲线,第一峰域矮而小、时值短、在0～6d,第二峰域高而宽大、时值长、在6～21d,酶的活动主要在6d后烟叶的变褐期;过氧化物酶(POD)活性则是随晾制进程而变动的双峰曲线,3d与6d时为高峰期,且第一峰值比第二峰值高,其活动主要在烟叶的凋萎期,其次才是变黄期,PPO与POD活性均随叶位升高而增大.总酚与类黄酮的含量都随晾制进程而下降,随叶位升高而增添,其含量变化稍滞后于PPO的活性动态,证实二者密切相关;晾制后各叶位总酚含量为0.35%～0.58%,属优质白肋烟相应指标,证明本研究的晾制技术规范切实可行,保持了白肋烟风格.

关键词：白肋烟、晾制、多酚氧化酶、总酚

所属期刊栏目：24

分类号：TS41+1(烟草工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33