关于食用菌培养基灭菌方式的可靠性选择

摘要：

@@ 食用菌培养基的灭菌目的是杀灭存在于营养基质中的真菌、病毒、细草等有害微生物,让菇种的菌丝专项选择地利用培养基中的营养成分,而现实工作中不少生产者一味强调高压灭菌效果好,以有限的资金购置昂贵的大型高压灭菌锅,由于相应配套设施、工艺流程、工作空间不合理,制袋成功率仍然上不去,导致工效低、成本高,常压灭菌生产中又一味强调延长灭菌时间来提高制袋成品率的保险系数,浪费了大量能源和工时.

机标关键词：食用菌培养基、灭菌方式、可靠性、性选择

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14