武汉大学生外卖食品消费现状及其影响因素分析

摘要：

目的 了解大学生外卖食品消费现状和相关影响因素,为选择健康的就餐方式提供方法和依据.方法 通过随机整群抽样选取武汉科技大学各专业2 597名学生,采用自制问卷调查大学生点外卖的频率和原因,以及营养知识、态度和行为状况,采用Zung式抑郁自评量表(Depression Self-rating Scale,SDS)测量学生的心理健康状态,采用全国青少年体检统一的杠杆式身高体重计测量身高和体重,采用Logistic回归分析外卖频率的影响因素.结果 在校大学生中60.0％平时有点外卖习惯;外卖食品消费倾向男生高于女生(OR=1.38),一年级(OR=0.48)和三年级(OR=0.61)学生低于四年级,医学专业低于理工科(OR=0.57),而艺术类高于理工科(OR=1.94),接受过相关健康教育的学生比未接受过的低(OR=0.70)(P值均＜0.01);营养学习态度、饮食习惯越好的学生,外卖食品消费频率越低(OR值分别为0.62,0.49,P值均＜0.01);关注外卖方便、省时间、味道因素的大学生外卖食品消费频率更高(OR值分别为4.77,4.82,2.85,P值均＜0.01);而学生体质量指数(BMI)、抑郁量表得分、营养知识水平、营养认知态度和实践态度、膳食结构得分,外卖包装、价格和营养因素对外卖食品消费频率的影响无统计学意义(P值均＞0.05).结论 大学生外卖食品消费已是普遍现象,学生的性别、年级、专业、营养健康教育背景、营养态度、饮食习惯和外卖的方便、省时间、味道因素是外卖消费的影响因素.

关键词：饮食习惯、健康教育、因素分析、统计学、学生

所属期刊栏目：41

分类号：G647.9;R179(高等教育)

资助基金：2019年度中国营养学会百胜餐饮健康基金项目CNS-YUM2019B14

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：524-527