广西学生餐食源性致病菌污染状况调查

摘要：

目的 了解广西学校学生餐食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的预防和控制提供依据.方法 2014年从广西7个市和19个县的幼儿园和大中小学采集统一供应的早餐和午餐样品520份,按照国家标准进行蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄菌、单核细胞增生李斯特菌、致泻大肠埃希菌、沙门菌检验.结果 学生餐样品中蜡样芽胞杆菌检出率为15.54％,金黄色葡萄球菌检出率为1.92％,单核细胞增生李斯特菌检出率为0.19％,致泻大肠埃希菌检出率为0.76％,未检出沙门菌;市级和县级学生餐食品的致病菌检出率分别为13.51％和14.29％;早餐和午餐的检出率分别为10.12％和15.63％;第一季度无致病菌,第二、三季度的致病菌检出率(15.55％和18.55％)均高于第四季度(8.63％).结论 广西学生餐存在不同程度食源性致病菌污染,应在重点季度加强学生餐食品安全监管,防止学校食物中毒事件的发生.

关键词：食品、食品污染、公共卫生管理

所属期刊栏目：37

分类号：G478.5;R155.5(学校管理)

资助基金：广西壮族自治区卫生和计划生育委员会自筹经费科研课题项目Z2015456.

在线出版日期：2016-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1688-1689,1693