某高校大学生早餐就餐情况调查

摘要：

目的 了解某高校大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生早餐营养健康教育提供参考依据.方法 从某医科大学医学专业和非医学专业分层随机抽取学生共454名,用问卷调查法收集其早餐就餐情况.结果 每天都吃早餐者占总调查人数的42.29%;仅2.42%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物,大部分学生早餐食物单调.51.98%的大学生依据食物口味来选择早餐,46.48%的大学生依据营养价值来选择早餐.大于80%的学生有意愿了解更多早餐营养知识并改变不良的饮食习惯.结论 大学生早餐摄人情况不容乐观,每天进食早餐率低,早餐能量摄人量低,营养价值不高,有必要在大学生中加强早餐营养健康教育.

关键词：饮食习惯、能量摄取、卫生服务需求、学生

所属期刊栏目：32

分类号：R153.2;G479(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：777-778