甘肃省3～13岁东乡族儿童膳食营养状况

摘要：

目的 了解东乡族3～13岁儿童膳食状况,为我国少数民族儿童营养干预提供依据.方法 采用随机整群抽样方法,从甘肃省临夏东乡族自治县东乡族聚居区,抽取3～13岁东乡族儿童230名作为调查对象,进行连续3 d 24 h回顾法结合称重法的膳食调查.结果 调查对象膳食构成以粮谷、果蔬类为主,动物性食物的摄入量明显不足(<70 g);能量和各种营养素的摄入量普遍不足,特别是维生素A,维生素B1,Ca,Zn达到推荐摄入量(RNI)及平均需要量(EAR)的儿童比例不足10%;产能营养素供能比失调;蛋白质、脂类、膳食铁均主要来源于植物性食物.结论 应当重视增加东乡族儿童肉类、蛋、动物肝脏等食物的摄入量,以达到平衡膳食的目的 .

关键词：膳食、儿童营养生理学、儿童、少数民族

所属期刊栏目：32

分类号：R151.45;R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金DIC2008-08

在线出版日期：2011-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：10-11