广东韶关164名学龄前儿童家庭膳食营养分析

摘要：

目的 了解广东省韶关市区学龄前儿童家庭膳食结构,以便提出合理的家庭膳食建议.方法 对韶关市区2所幼儿园3～6岁164名儿童进行4 d家庭膳食调查,采用询问法对幼儿膳食进行记录,使用儿童青少年营养评估软件系统,以推荐参考摄入量(RNI)为评价标准,对幼儿家庭膳食进行分析.结果 未达到标准供给量80%的依次为碳水化合物(占100%)、钙和视黄醇(各占82.9%)、脂肪(占72.3%)、锌(占65.9%)、硫胺素(占61.0%).在能量来源中,谷类提供的能量不足总能量的40%,优质蛋白质的摄入量占蛋白质摄入量的60%以上.结论 幼儿家庭膳食营养配餐不合理的情况较普遍,要加强居民家庭科学合理配餐的指导,在居民中广泛宣传平衡膳食知识.

关键词：营养状况、膳食调查、评价研究、儿童、学龄前

所属期刊栏目：28

分类号：R179;R153.2;R155.1(妇幼卫生)

在线出版日期：2008-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1015-1016