HACCP在高校学生食堂卫生管理中的应用

摘要：

@@ 高校学生食堂的食品安全关系到师生健康和高校稳定.如何保证学生食堂的饮食安全,防止食物中毒,是学校领导和食堂管理人员共同关心的问题.HACCP(危害分析和关键控制点)管理体系对于学生食堂的卫生管理具有借鉴作用,能够有效保障食品卫生和安全,是科学、实用和易于推广的管理方法.

关键词：组织和管理、食品处理和加工、学生保健服务

所属期刊栏目：27

分类号：G478.5;R179(学校管理)

在线出版日期：2006-06-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：455-456