1994～2003年全国各类学校食物中毒事件分析

摘要：

目的研究近10 a来全国学校食物中毒的状况和特点,以便为预防和控制学校食物中毒事件提供依据.方法通过中国期刊网,检索1994～2003年报道的全国学校食物中毒资料,相关内容过录到调查表中,采用SAS 8.1软件统计分析.结果 10 a间共发生学校食物中毒298起,中毒人数23 996人.每年中毒人数、中毒次数未见下降趋势.其特点是食物中毒事件多发生在每年的二、三季度.298起食物中毒事件中中学占38.26%,大中专院校占26.51%,小学占23.49%,幼托机构占11.74%;微生物性食物中毒占60.40%,化学性的占23.15%,植物毒素的占13.09%.因加工不当、原料污染、生熟交叉导致的食物中毒分别占40.27%,19.13%和11.41%;65.10%中毒食品来源于学校食堂,来源于个体摊点和批发零售的占18.45%.结论进一步开展卫生法规和食品卫生知识宣传,提高卫生意识,加大监督、监测力度可有效预防学校食物中毒事件的发生.

关键词：食物中毒、事故、学生保健服务

所属期刊栏目：26

分类号：G478.5;R595.7;R155.3(学校管理)

资助基金：东南大学校科研和教改项目F50322504

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：456-458