京沪两地小学生早餐行为及影响因素分析

摘要：

目的了解京沪两地小学生早餐现状及影响早餐的行为因素,为深入研究小学生早餐问题,制定和开展"学生营养早餐计划"提供科学依据.方法采用分层整群抽样方法,对北京、上海两个城市8 688名6～11岁学生的早餐行为进行问卷调查.调查内容包括家庭一般情况、饮食喜好、早餐食物选择、奶类摄入等情况.结果小学生不能保证每天吃早餐的比例北京男生为25.8%,女生为21.6%;上海男生为11.4%,女生为13.3%.学生不吃早餐的原因主要是没有食欲、没有时间吃和家长没时间做.学生早餐食物品种单调,质量较差.学生早餐55%以上由母亲准备,食用早餐的地点以家里为主,其次为上学路上和饭馆或小摊.早餐费用在2～3元之间.学生吃早餐的行为与其母亲的吃早餐行为密切相关(P＜0.01).结论京沪两地小学生的早餐质量均有待改善.应加强家长的营养知识教育,重视早餐,倡导合理营养.

关键词：学生、饮食习惯、行为、因素分析、统计学

所属期刊栏目：24

分类号：R155.1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：579-580