花椒籽替代不同比例玉米对育肥猪生长性能和肉品质的影响

摘要：

本试验旨在探讨饲粮中用花椒籽部分代替玉米对育肥猪的生长性能、肉品质、背最长肌脂肪酸组成的影响.选择90日龄、体重为33 kg的健康杜× 长× 大三元猪288头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复18头.对照组饲喂基础日粮,试验组分别用花椒籽代替饲粮中2.5％、5％、7.5％的玉米,预试验7d,正试期100 d.结果 表明:5％ 花椒籽组平均日增重(ADG)和耗料增重比(F/G)最高,7.5％ 花椒籽组ADG最低;各组间pH45min、肉色无显著差异;各试验组熟肉率、pH24h显著低于对照组,而试验组间熟肉率、pH24h差异不显著;各试验组的肌肉失水率较对照组显著上升,各试验组间失水率差异不显著;背最长肌中n-3PUFAs、α-亚麻酸(ALA)含量随花椒籽添加量上升而上升,7.5％花椒籽组n-3PUFAs、ALA均极显著高于对照组;n-6/n-3随花椒籽添加量的上升而下降;各试验组DHA、EPA含量显著高于对照组,试验组间差异不显著.可见,用2.5％～5％花椒籽代替玉米可提高育肥猪的生长性能,提高猪背最长肌中的n-3PUFAs含量,降低n-6/n-3,不会对肉品质产生不良影响.

关键词：花椒籽、育肥猪、生长性能、肉品质、脂肪酸组成

所属期刊栏目：57

分类号：S828.5(家畜)

资助基金：甘肃省现代农业产业技术体系猪鸡产业首席专项GARS-ZJ-1

在线出版日期：2021-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：112-116