不同饲粮结构对荷斯坦奶公犊肉品质的影响

摘要：

为研究不同结构的饲粮对奶公犊肉品质的影响,本试验选取40头体重(42±5)kg、(14±3)日龄的健康奶公犊40头,随机分为4组,每组10头,饲喂不同结构饲粮,即代乳品+颗粒料+羊草、代乳品+羊草、代乳品+颗粒料、代乳品.预试期1周,试验期8周.饲养试验结束后,每组选取5头犊牛屠宰,取背最长肌分析营养成分和理化指标.结果表明:代乳品+颗粒料+羊草组蒸煮损失低于其他组(P<0.05),脂肪含量高于代乳品+羊草组(P<0.05),脂肪含量与代乳品+颗粒料、代乳品组差异不显著;代乳品+颗粒料+羊草组棕榈油酸(C16:1)、油酸(C18:1)、α-亚麻酸(C18:3N3)、反油酸(C18:1T)高于代乳品+羊草组(P<0.05),3个复合添加组的二十二碳六烯酸(C22:6N3)高于代乳品组(P<0.05);代乳品+颗粒料组组氨酸高于代乳品组(P<0.05).因此,利用奶公犊生产高档肉品时,代乳品、颗粒料和羊草组合可以改善肉质风味,提高肌肉营养.

关键词：饲粮结构、奶公犊、肉品质、脂肪酸、氨基酸

所属期刊栏目：56

分类号：S823.5(家畜)

资助基金：国家重点研发计划;山西省农科院重点攻关;山西省农科院农业科技创新研究课题优势课题组;山西省现代农业产业技术体系

在线出版日期：2020-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-139